La tecnología está irrumpiendo en la hostelería en los últimos meses haciendo la vida más cómoda a los clientes y reduciendo los costes operativos. Este año hemos visto como Starbucks introducía el pago por móvil en las tiendas y como se ha introducido en España los terminales Easy Order en algunos McDonald´s.
En los terminales Easy Order puedes hacer tu pedido y recogerlo en una zona exclusiva para los clientes que han utilizado este sistema. De momento lo he visto en la estación de Renfe de Atocha y en la del AVE de Valencia. He visto a poca gente utilizarlo y la ventaja es que de momento te ahorras la cola.
La siguiente vuelta de tuerca es poder hacer un pedido vía Twitter, Whatsupp o cualquier otra herramienta social y he visto un ejemplo muy llamativo y que podría llegar a muchos puntos de venta presentado en el evento Dublin Web Summit.
Como se puede ver en la fotografía en este Tweet Café hay una serie de casilleros con productos diferentes, para poder hacer el pedido basta con escribir un Tweet con el hashtag del casillero que te interesa.
Es solo un ejemplo de cómo se podría agilizar la gestión en el punto de venta pudiendo hacer un pedido con antelación, pagarlo con el móvil y después pasar a recogerlo.
Seguro que veremos muchos más casos y con mayor alcance en los próximos meses.
En los últimos años se está generando una conciencia global sobre la necesidad de apoyar a los emprendedores en su financiación para generar empleo y poder salir de la crisis. Los partidos políticos, las escuelas de negocio, los ayuntamientos e incluso algunas empresas están lanzando ideas (que no quiere decir que vengan acompañadas de dinero) para apoyar a los emprendedores.
En esta ola falta podríamos pensar que faltan por subirse las empresas. Muchas de ellas bastante tienen con sobrevivir pero otras si tienen mucha caja sobrante y a la cabeza me viene Apple, pero ha sido Starbucks la primera en pronunciarse y lanzar un plan de apoyo a la generación de empleo según he leído en PSFK, en ese plan quieren involucrar también a los clientes.
Opportunity Finance Network® (OFN) is the national network of Community Development Financial Institutions (CDFIs)—private financial institutions that are 100% dedicated to delivering responsible, affordable lending to help low-income, low-wealth, and other disadvantaged people and communities join the economic mainstream.
Tras una aportación inicial de 5 millones de euros, Starbucks donará 7 veces la cantidad que los clientes donen en sus cafeterías al proyecto, es decir si una persona dona 5 dólares, Starbucks donará 35$
En todo el mundo hay consciencia que la capacidad de generación de empleo en los próximos años no va a venir de las grandes corporaciones sino de los autónomos y las pymes, este parece ser también el objetivo de este plan.
Si veis los enlaces de arriba podréis ver que se trata de un plan “muy americano” y es por ello puede triunfar, será interesante ver si este plan es apoyado por otras grandes corporaciones y si en otros países como el nuestro surgen proyectos similares.
Starbucks ha confirmado esta semana que lanza su servicio de pagos en sus tiendas a través del móvil.
De momento los pagos se pueden realizar desde Blackberry, iPhone o el iPod Touch. Para pagar hay que descargarse una aplicación que permite pagar a través de un código de barras enviado directamente al terminal.
En la aplicación el cliente pue ver el saldo disponible o los puntos acumulados en el programa de fidelización. La cadena ha estrenado el servicio con algunas promociones y dando puntos extra a los clientes.
Hasta ahora el pago por el móvil no ha terminado de despegar porque el proceso era lento y la gente desconfiaba. La mayoría de los servicios hasta la fecha estaba basado en envío de sms y verificaciones de pagos mediante password, algo bastante incómodo para los clientes.
El mundo de las aplicaciones para los móviles abre una gran puerta a facilitar y aportar valor al cliente a través de servicios extra como los que ofrece Starbucks de conocimiento de saldo o promociones.
En muchos de los informes de tendencias de 2.011 que todos hemos leído se destacaba que una estas tendencias iba a ser el pago por móvil y la famosa cadena de cafés da un paso de gigante que animará a muchas otras empresas a introducir el sistema.
Por supuesto Starbucks también tiene ventajas, para mi la principal es que se reduce el poder de algunos intermediarios de Pago como Visa o MasterCard y por tanto los gigantes de las tarjetas de crédito van a tener que reducir sus comisiones en cuanto haya más operadores en un sector hasta ahora muy cerrado, otra de las ventajas es la agilización de las operaciones y por último la fidelización debido a la integración del sistema de pago con su tarjeta de puntos.
Seguramente veremos otros grandes casos de pago por móvil este año.
Twitter ha comenzado a servir publicidad mediante la creación de una plataforma publicitaria, llamada Promoted Tweets. Arriba tienes una imagen del primer promoted tweet localizado, el cliente ha sido Starbucks.
De momento los promoted tweets aparecen en las búsquedas, me imagino que poco a poco irán ampliando el espectro y aparecerá de otra forma. Yo he buscado como Starbucks y como coffee y en ambas aparece.
El promoted Tweet se puede retuitear y así hay más posibilidades que sea visto, de momento el de Starbucks lleva 70 retuits. La repercusión de los primeros anunciantes en twitter va a tener mucho impacto en los usuarios de twitter, en blogs, en redes sociales,… ya veremos quien es la primera compañía española que contrata una campaña.
Twitter ya ha confirmado que tiene campañas cerradas con otros anunciantes como Virgin. La red social se convierte así en un soporte publicitario de primer nivel dispuesto a robar cuota a otros como los buscadores o Facebook.
Está por ver si Twitter compartirá sus ingresos con los propietarios de las cuentas que generan más tráfico, como se hace por ejemplo en Youtube.
El otro día cogí un vuelo de Easyjet en el que se vendía café de Starbucks, me tomé uno y la verdad es que quede algo decepcionado del producto que compré. Entiendo que el modo de hacerlo es muy diferente; en las cafeterías el producto se “cocina” y en un avión el café se prepara con agua y con productos solubles. El resultado nunca puede ser el mismo.
Easyjet vende algunos productos de Starbucks desde mayo de este año según he podido ver en la web de la aerolínea.
Entiendo que para ambas compañías puede ser una importante oportunidad de negocio sobre todo en una situación donde todas las empresas buscan ventas que provengan de otros canales de los convencionales. Como comentaba hace tiempo Starbucks también está notando la crisis.
Como todos sabéis el café de los aviones suele ser muy malo y ofrecer el producto de Starbucks pueden generar mayores ventas de café respecto a ofrecer un café sin marca.
Pero este acuerdo puede generar un problema y es que muchos clientes queden decepcionados por lo que compran y la imagen que tiene Starbucks decaiga.
Starbucks conoce y dirige perfectamente lo que se hace en las cafeterías, pero cediendo el producto a un distribuidor pierde ese control. Hay empresas que carecen de distribución propia y no tienen más remedio que ceder sus marcas a sus distribuidores, pero en este caso prácticamente todo el negocio de Starbucks está controlado por ellos.
La reflexión al final es ¿merece la pena por muy pocas ventas respecto al total del grupo ceder una marca así?. Yo creo que no, pero a lo mejor vosotros opináis de otra forma.
A principios del mes pasado escribí un post sobre reacciones de Starbucks ante la crisis, ahora he leído un par de acciones más que me ha parecido interesante comentar. Se trata de un aumento de la gama de producto que será desarrollado por dos líderes de la industria mundial.
Por una parte Starbucks ha anunciado el lanzamiento de una gama de helados a través de una licencia con distintos sabores de café que será creada y fabricada por Unilever, propietario entre otras de la marca Ben&Jerrys. Estos helados se podrán encontrar en Estados Unidos y en Canadá. Se podrá encontrar en las cafeterías y también en otros puntos de venta.
Y por otra parte también pondrán a la venta una línea de bebidas a base de té: té de hierbas, té de frutas y otras infusiones. Este producto será fabricado por Pepsico (que también les fabrica el Frapuccino).
Es otro movimiento interesante de la cadena para ofrecer una mayor gama de producto y diversificar su negocio que hasta hace pocos meses funcionó muy bien: el café.
Este blog nació en tiempos de bonanza, y ahora que estamos en pleno cambio de ciclo voy a prestarle algo de atención a la reacción estratégica de las empresas ante la crisis. Una de las empresas modelo de este siglo es Starbucks, y por supuesto les ha llegado la crisis, con grandes caídas en sus resultados y en la valoración de sus acciones.
En markarina ya he escrito anteriormente cosas sobre Starbucks como el post ¿Puede Starbucks arrasar en España?, que tiene comentarios. No voy a recordar nada sobre la estrategia que ha conducido al éxito de esta cadena de cafeterías porque todos los conocéis el caso de sobra y voy a entrar directamente al grano de las medidas que han tomado para salir del bache. Los he recopilado de varias fuentes anglosajonas partiendo de Google News.
La primera reacción que han tenido es de reducción de costes con el cierre 600 cafeterías, el recorte de 1.000 empleos en la estructura y la reducción del presupuesto publicitario. Éstas medidas fueron anunciadas el 1 de julio, todas ellas son bastante comunes, y es lo primero que hace cualquier compañía que quiere sobrevivir. El resto de acciones son algo más estratégicas y se pueden resumir en los siguientes puntos:
- Starbucks ha puesto en marcha una campaña para escuchar a sus clientes a través de los buzones de sugerencias en sus tiendas y en internet (MyStarbucksIdea.com). De momento la mayor cantidad de sugerencias piden comida más sana y precios más bajos. Se han lanzado nuevos productos y precios, como veremos más abajo.
- La cadena ofrece en sus tiendas de UK, rellenar el vaso gratis. Por ejemplo, si una persona está en un centro comercial y se bebe su café, puede pasar a rellenarlo cuando se le acabe.
- Están cambiando la receta de algunos sándwiches, para que tengan menos grasa.
- En Miami, Chicago y Seattle han lanzado una promoción para fomentar la repetición de los clientes que compran un café por la mañana. Por ejemplo un frapuccino cuesta 4 $, si el cliente presenta a partir de las 2 pm el ticket de compra del café de la mañana, el frapuccino le cuesta la mitad: 2 $
- Se ha lanzado un nuevo producto con mucho potencial, los smoothies (zumos de fruta licuados, sin ningún grumo). Hay varios sabores disponibles, y se están promocionando como una aporte de proteínas vegetales extra.
- Han introducido en el envase una mejora (ver foto). Se trata de un plástico que tapa el agujero por donde se bebe el café. Lo llaman splash stick y puede servir de soporte de promociones (aunque no me imagino que mensaje cabe en este soporte tan pequeño, los creativos ya pueden romperse la cabeza). No lo he leído, pero puede que a lo mejor también se planteen buscar otros soportes publicitarios para generar ingresos extraordinarios: los propios vasos o las tiendas.
En definitiva, están en marcha y seguro que no serán las únicas medidas estratégicas que desarrollen para salir airosos de esta. ¿serán suficientes?. Ya lo veremos.
La tecnología está irrumpiendo en la hostelería en los últimos meses haciendo la vida más cómoda a los clientes y reduciendo los costes operativos. Este año hemos visto como Starbucks introducía el pago por móvil en las tiendas y como se ha introducido en España los terminales Easy Order en algunos McDonald´s.
