Más Hacendado en Mercadona y todos a bajar el precio medio
Durante los últimos días he pasado algunas veces a comprar por Mercadona y me ha sorprendido la desaparición de varios productos de marca que solía comprar. Los productos que ya no están son los yogures de cristal de La Lechera y el pan de molde integral de Silueta.
El caso de los yogures no me extraña, era la única referencia de La Lechera que quedaba en la nevera de los lácteos y esto no tiene mucho sentido. El caso del pan si que me ha extrañado, ya no hay pan de molde de marca, en Mercadona todo es Hacendado.
Aunque está política de cambio ya lleva años realizándose puede que con la situación de crisis actual la tendencia se acelere y Mercadona introduzca más productos de Hacendado en los lineales, tienen menor precio y deben tener más rotación en tiempos de crisis.
La adaptación de precios en tiempos de crisis es un factor estratégico clave porque la gente mira mucho más el bolsillo que en tiempos pasados. Los últimos años muchos precios se han disparado y la gente seguía consumiendo (el caso más sonado ha sido el de la hostelería), además consumíamos productos de precio medio elevado. Y aunque las cosas nos parecían caras las comprábamos. Ahora las cosas han cambiado.
Todos conocemos ya algún caso de productos con el precio más bajo. El otro día me comentaban de un restaurante donde se cobraba por un plato de paella 10 euros que lo habían bajado a 6 (y aún así tendrán un buen margen). Las rebajas ya llevan semanas en marcha, los coches se pueden comprar con descuentos de hasta el 30%,… Y los restaurantes de comida rápida mejoran sus ventas.
Manejar el pricing y el portfolio de productos va a ser vital en estos tiempos, es muy importante porque de él va a depender la rotación, las ventas, las rentabilidades actuales, y las de futuro (no sabemos cuando podremos volver a subir los precios). Si tienes que rehacer tus tarifas pronto, merece que lo estudies con mimo, más que otros años.











